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石斛熏鱼的做法和功效

2019-10-21 15:09分类:石斛做菜 阅读:

石斛熏鱼是一款可以温胃健脾、生津清热的药膳,下面中国石斛网小编向大家介绍石斛熏鱼的做法和功效。

石斛熏鱼的做法和功效

一、石斛熏鱼的做法

石斛熏鱼的做法和功效

1.原料:净草鱼一条(约2000克),石斛30克,料酒、酱油、香醋、精盐、鸡精、白糖、五香粉、花椒、香叶、八角、生姜片、葱段、植物油、芝麻油各适量。

2.做法:草鱼洗净,去头、尾,切成鱼块,放入盆内,加精盐、料酒、生姜、葱段腌渍6小时。油入锅中,烧至七成热时将鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出沥油。

石斛浸泡、加水煎煮各30分钟,去渣取浓缩汁备用。锅加热后放葱、姜煸香,加入清水、石斛浓缩汁、酱油、料酒、鸡精、白糖、精盐、花椒、八角、香叶、香醋和炸好的鱼块,汤汁烧沸后调好颜色及口味,转小火炖45分钟左右,待汤汁剩1/3时捞出鱼块,沥汁,放入盘内。另将原汤汁中加五香粉,用大火收汁,淋上芝麻油,把汤汁浇在鱼块上,凉后上桌。

二、石斛熏鱼的功效

可防治胃阴虚热引起的胃脘灼热、疼痛,发热病引起的心烦口渴,肝肾阴虚引起的视物昏花等病症。也适宜慢性胃炎、食欲不振、疲劳综合征患者。但体虚而无火者忌食。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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