铁皮石斛是种非常好的药用食材，它的吃法也非常之多，煲汤煲粥、泡茶泡酒均可，其中煮汤喝很多人都喜欢，这样不仅使汤品的口感更好，还能增强营养功效，一举两得。下面小编向大家介绍一款石斛肉丸汤的做法。

一、原料：

主料——铁皮石斛鲜条2根，猪腿肉500克，生姜适量，鸡蛋1个;辅料——葱花、生粉各少许，盐、胡椒粉各适量。

二、步骤：

1、先将铁皮石斛、生姜洗净剁成茸，猪腿肉洗净剁成肉末用碗装好;

2、然后加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，和生粉调匀;

3、接着将瘦肉做成直径2厘米大小的肉丸子待用;

4、之后取适当的水烧开，将丸子一一放入锅中;

5、最后加入盐、胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可。起锅前放入葱花味道更浓郁。

三、小贴士：

1、如果是时间允许，最好是自己剁瘦肉，建议可以在快剁好的时候放入石斛一起剁，这样石斛胶质能更充分的和瘦肉结合在一起。

2、使用的铁皮石斛鲜条以三年生的铁皮石斛为宜，紫皮石斛也是可以的，但是苦味的石斛就不好吃了。

3、铁皮石斛肉丸汤虽然很营养美味，但是有些人不适合饮用的，如湿浊内盛者就不要喝了。

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