石斛的一般用量，每人5克干品为宜，制成耳环石斛后，1克干品大约2-3个，因此每天用10到15个霍山石斛泡水喝就能起到很好的作用。需要注意的是，铁皮石斛枫斗和霍山石斛是两种不同的工艺，每个枫斗1克左右，因此枫斗泡茶每天5颗，食用石斛泡水，一定不要过量。

霍山经过干燥后，胶质中的石斛多糖很难溶解在开水里，所以第一次泡需要泡两小时以上，后面就可以用开水反复浸泡饮用，三次以后泡水没有味道了，可以将杯中的枫斗挑选出嚼食，以免浪费。枫斗泡水的时间较长，如果不想等，第一次可以用煎水的方法，将5粒枫斗和200毫升的水加热30分钟后，放凉了饮用，再用开水泡茶。

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