石斛粥的做法是非常多样的，作为一种家庭主食，其主要有两种形式：纯粹的石斛粥和添加其他辅料的石斛粥。其中，纯粹的石斛粥做法比较简单：选用品质较高的石斛原材料，洗干净后和米或者饭一起放在锅里熬制，与平常的米粥做法基本上无异。石斛粥的原材料——石斛，可以是从中药店购买的干石斛，也可以是自己家里种植的鲜石斛，一般情况下，选用比较多的石斛品种是铁皮枫斗石斛，其独有的粘质口感对于石斛粥的熬制具有很好的效果。

除此之外，石斛粥还可以通过添加辅料的方式进行熬制，例如：以红枣为辅料，熬制红枣石斛粥，这种石斛粥的特点是，营养均衡，而且具有很好的外形色泽，翠绿和鲜红相得益彰，使人产生食欲;以百合为辅料，熬制石斛粥也是一种选择，这种石斛粥不经颜色好看，而且对于人体，尤其是对女性的健康具有很好的调理功效。其他方面，人们还可以根据自己的喜好和口味搭配不同的石斛粥，但是要注意的一点是，石斛性微凉，在选择辅料的时候，要注意以性温的食材为宜。

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