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铁皮石斛是越鲜越好还是越陈越好?

2019-08-15 15:32分类:新鲜石斛 阅读:

铁皮石斛是越鲜越好还是越陈越好?

铁皮石斛之所以列在九大仙草之首,还因为它是吃鲜不吃陈的仙草。其他的仙草都是选择其老枝或年份越久越好,而铁皮石斛却是越新鲜越好。

铁皮石斛是越鲜越好还是越陈越好?

铁皮石斛并非越老越好,因为铁皮石斛药用部分是茎,一般来说,铁皮石斛的有效成分的积累,从培育到适宜采收需要2到3年时间,铁皮石斛以3年生的品质为佳。如果年限延长,老条纤维多,口感会变差。三年以上的铁皮石斛多糖开始分解,铁皮石斛变酸,味道变淡,水分增多,残渣变多,口感慢慢变差。

近代名医张寿颐称“所谓绿毛干风斛者,色作淡绿,质柔而软,望之隐隐有绿色茸毛,亦产霍山,则仅撷其极嫩之尖,……养胃益液,却无清凉碍脾之虑,确为无上妙品。

现代中医学权威著作《中药大辞典》中亦有同样的描述,说明鲜嫩的铁皮石斛嫩芽是极品中的“无上妙品”。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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