真正货真价实的铁皮石斛在形状、色泽、气味及味道上都有着其显著的特征，甚至以显微鉴别的方式也能看出真正的铁皮石斛所具有的特点。那么，优质铁皮石斛鲜条有哪些特点？

1.鲜品分为带叶和不带叶，通常价格有所区别。叶子也可食用，但主要营养在于茎杆。

2.茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm或更长，粗0.4~0.6cm，优质品的在外观上应饱满水润。

3.茎外表为淡灰绿色，新鲜品应被有一层薄薄的灰白色叶鞘，茎上棱条不明显。

4.质地柔韧或略坚脆，较易折断，断面绿色，呈细颗粒黏质状物。

5.基本无嗅，嚼之味淡，久后具强黏滞感。

6.通常黏滞感越强，多糖的含量就越高，也意味着品质越好。

7.随着失水、干燥，茎杆可现不规则或不连续的皱缩与皱纹。

8.黑节明显，铁皮石斛俗称“黑节草”，黑节越明显，品质越好。

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