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新鲜铁皮石斛怎么吃?石斛鲜条吃法

2019-06-12 15:56分类:新鲜石斛 阅读:

鲜条食用是铁皮石斛比较合适的食用方法,目前铁皮石斛鲜条常见的食用方式有:鲜条直接食用、煮茶、鲜条榨汁、烹饪煲汤、泡酒等。铁皮石斛鲜条直接咀嚼有淡淡的草香味,但是鲜条胶质会附着在牙齿上,食用后比较难清理,所以基于铁皮石斛鲜条的特征和口感,有榨汁、煲汤、直接食用几种方式食用铁皮鲜条。

【铁皮石斛鲜条榨汁】

铁皮石斛汁是由铁皮石斛鲜品鲜榨而成,外观呈青绿色,闻之有淡淡的青草香气,入口爽滑且微具粘性,口感醇厚。可根据个人口味加入适量蔗糖、蜂蜜等调味料。偶有纤维状沉淀属正常现象,不影响饮用。石斛鲜条榨汁适合亚健康人士保健之用,同时也是夏季解暑的良品。

铁皮石斛榨汁鲜条具体做法:

1.取新鲜铁皮石斛茎,用清水洗净;

2.将洗净的铁皮石斛置于砧板上,切成小段,倒入榨汁机中;

3.按10ml/g比例在榨汁机中加入矿泉水,盖紧机盖,启动榨汁机,按榨汁机标准操作规程进行榨汁。以将铁皮石斛茎充分榨碎为准,停机;

4.将鲜榨汁连同渣一同倒入不锈钢煎煮锅,用少量水清洗榨汁机,将残渣洗出,一并倒入煎煮锅中;

5.将煎煮锅放到电磁炉上,启动电磁炉进行煎煮。煮沸后调整电磁炉功率,以保持锅内鲜榨汁微沸为原则,并开始计时,微沸10分钟以上;

6.微沸结束将鲜汁倒出,用滤网过滤(滤网网孔以不滤下纤维为准,应能保证滤液的澄清)

7.将滤渣倒回煎煮锅,按上述方法加入等量矿泉水再进行两次煎煮、过滤,合并滤液;

8.加入糖或蜂蜜等调味料,即可饮用。

铁皮石斛鲜条榨汁

点评:受采剪季节的影响,铁皮石斛鲜条或多或少含有草酸,稍微煮沸后能有效将草酸降解,经水稀释和放入蜂蜜后口感更是有质的提升。

【铁皮石斛鲜条煲汤】

铁皮石斛鲜条煲汤与枫斗一样是作为辅料煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼,鲜条比较方便的地方在于处理比较方便,切断拍扁后放入汤里即可,需要煲的时间也比枫斗干条要短。此外鲜条的草香味也比枫斗干条更浓郁。

铁皮石斛鲜条煲汤做法:

将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煲汤,可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼,或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

灵活搭配素材煲出不同口味的铁皮石斛鲜条汤

点评:由于煲汤铁皮石斛鲜条的用量不是很大,为了储存方便,如果专用来煲汤,使用铁皮石斛干条比较划算。

【铁皮石斛鲜条煮茶】

铁皮石斛鲜条煮茶制作简单方便,是目前比较流行的食用方法之一。铁皮石斛入茶,产生独特的草木清香,甘甜清凉的滋味。

1.取新鲜的铁皮石斛鲜条,用清水冲洗干净,敲扁切成小段。

2.将清洗干净处理好的铁皮石斛鲜条放入锅内,加适量的水(根据自己日饮的水量),用大火将水煮开,再用小火慢慢熬3小时以上为佳。

3.熬3小时后关火,稍等冷却即可饮用。一时喝不完的可以先装入保温瓶保温,喝的时候再倒。

4.饮毕,将铁皮石斛鲜条取出嚼服。

 

点评:制作比较简单,口感不如榨汁!

【铁皮石斛鲜条熬膏】

洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状饮用。

点评:制作相对繁琐,小编也没试过。

【铁皮石斛鲜条现采现吃】

云南腾冲玉头山的种植户进入基地劳作,都喜欢随手采一株石斛,剔除叶子后放在嘴里嚼。这是一种比较“任性”的吃法。

 

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