传统医学上，药用铁皮石斛一般以铁皮枫斗的状态存在，是因为将铁皮石斛鲜条制作成枫斗后，更便于保存携带，药用量取，现在人们吃铁皮石斛，也以铁皮石斛枫斗为主流。铁皮石斛滋阴养胃，生津益脾，古代医学经典称其“久服厚肠胃、轻身延年”，更是强调了它保健养生的独特作用。所以建议采用铁皮石斛铁皮枫斗炖排骨。

瘦猪肉和排骨则有补阴益髓之功效。因此，石斛排骨汤能清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。

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