冬笋不仅能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还能有效减少与高脂有关的疾病发生。而铁皮石斛在减肥和降血脂方面也有显著的功效。下面中国石斛网小编向大家介绍冬笋蘑菇铁皮石斛鱼头汤的做法和功效。

一、冬笋蘑菇铁皮石斛鱼头汤的做法

1.材料：冬笋一个，蘑菇5-8个，铁皮石斛鲜条2-3根，胖头鱼一条，油、盐、红高粱白酒适量。

2.做法：

①将冬笋、蘑菇切片备用；

②将铁皮石斛鲜条洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段放入榨汁机中榨汁备用；

③胖头鱼一条，去尾，鱼头对分开盛入碗中；

④先将胖头鱼放入锅中，用油煎制鱼头，鱼身熬制一下，注意不要煎得太焦，影响汤味。⑤将铁皮石斛鲜汁和适量白酒倒入锅中，汁水能盖住鱼头为准。⑥待汤滚开后，放上冬笋片、蘑菇继续熬制半小时；⑦在出锅前放上青菜，炖2分钟即可出锅。

二、冬笋蘑菇铁皮石斛鱼头汤的功效

此汤可有效降低血脂、护肠胃。

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