石斛性甘，微寒。入胃、肾经，是养阴良药。自古就入药和入药膳，搭配延缓衰老、养血益肾的乌鸡，煲汤最适合不过。下面中国石斛网小编向大家介绍一款铁皮石斛当归乌鸡汤的做法和功效。

一、铁皮石斛当归乌鸡汤的做法

【原料】乌鸡1只、铁皮石斛枫斗6g、当归6g、山药1根、吉参5g、食盐,姜，葱，料酒，黄酒适量。

【制作】

1.将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过；

2.石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些(因石斛较硬，时间短药效未能渗出，最好用刀拍散些再煮)；

3.下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时；

4.将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可。

二、铁皮石斛当归乌鸡汤的功效

1.功效：养血柔肝、延缓衰老，护卵巢。

2.注意：用当归补血时一定要选择身部，用来活血时选尾部分；如果血虚肠燥，可加肉苁蓉5克左右；脾湿、大便稀溏者不可用当归。

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