中医认为石斛具有滋阴清热、生津养胃、润喉明目、延年益寿之功效。现代药理分析表明：石斛含有多种生物碱、胺、粘液质及淀粉等成份，有抗菌作用。铁皮石斛提取的多糖具有增强T、B、NK细胞和巨噬细胞的作用，是一种重要免疫增强剂。鲍鱼和铁皮石斛配搭在一起是绝配，具有养胃生津，滋阴清热的功效。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛鲍鱼汤的做法。

材料：

鲍鱼410g、铁皮石斛适量、西洋参适量、鲍鱼壳适量。

做法：

1.食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的牧歌铁皮石斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。

2.鲍鱼壳打碎。

3.把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。

4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入牧歌铁皮石斛、西洋参和几片高丽参。

5.隔水慢火炖2小时。

6.盛入汤碗中即可食用。

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