【原料】青螺(石螺)1500克、猪脊肉9克、石斛6克，调料：盐少许;

【做法】

1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起，汤汁滤清后留用;

2.出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽;

3.螺汁同石斛先用一小锅煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用;

4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

【特色】味鲜微甘。

【功效】石解与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒有功效。

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