中国石斛网

欢迎访问中国石斛网(www.cnshihuw.com)

常见的几种石斛的味道是怎么样的?

2019-06-10 17:36分类:石斛煲汤 阅读:

全球石斛分布约有1500种左右,我国约有76种之多,不同种类的石斛味道也不一样,这其中以铁皮石斛和紫皮石斛的口感较好,其它种类的石斛或多或少的受纤维和异味影响,本文将介绍常见石斛的味道,以及铁皮石斛的酸味和苦味原因分析。

不同种类的石斛味道不是一样的

铁皮石斛、紫皮石斛的味道—草香味,微甜

无论是干枫斗还是鲜条,铁皮石斛与紫皮石斛味道都差不多,直接嚼食有一股淡淡的草香味,微微的甜味,两者的区别在于胶质,铁皮石斛嚼食完基本无残渣,胶质粘牙,紫皮石斛会有一些残渣,粘牙没有铁皮严重,味道也淡一些。铁皮石斛搭配其它药材泡水或者入膳烹饪,铁皮石斛中的味道会被盖过,只会隐隐有一些草香回味。

在平常购买石斛中,经常会有人买到有酸味或者是苦味的石斛,这是什么原因呢?

铁皮石斛鲜条吃起来没有清香的草味,通常是采收的时节不合适造成的。没有到成熟期的铁皮石斛裁剪下来,由于多糖还未合成完毕,就会有一股怪味,吃起来水分很多,不粘牙,略带苦味,大棚种植速成石斛,一年不到就剪了卖的鲜条通常会这样;有的石斛会带有一定的酸味,那是因为铁皮石斛开花没有及时处理,铁皮石斛体内的多糖被花和新条抽走,多糖氧化了,我们知道糖氧化最终会变成酸,所以这样的石斛条会有酸味。所谓过犹不及,铁皮石斛的采摘时机对口感是很重要的。有经验的种植户会在鲜条成长2年后的11月小雪后开始裁剪鲜条,在3月份后客户需要也只会剪封顶收尖的鲜条。在日常的管理中,也会处理掉芽苞和花苞。铁皮石斛鲜条放置中伴随着生物氧化反应,也会变酸,所以鲜石斛要尽快吃掉哦。

铁皮石斛、紫皮石斛花的味道—甜味

铁皮石斛、紫皮石斛花的味道都是甜味的,有淡淡的花蜜香,鲜花直接食用有胶质不粘牙,十分可口。

水草石斛、铜皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛的味道—苦味

水草石斛、铜皮石斛、金钗石斛的味道都是苦的,其中还又以铜皮石斛为甚。这几种石斛都很容易被人拿来做成枫斗冒充铁皮石斛出售,所以尝试味道是辨别真假的重要依据。另外,需要说明的是不是越苦的石斛其药效越好,几种比铁皮石斛苦的石斛,功效都不及铁皮。水草石斛、铜皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛都是比较常用的药用石斛,基本上药物中的石斛成分都是它们哦。

珍虫石斛、肿节石斛的味道—微甘,无草味

这两种石斛小编也吃过,两种石斛都有微微的甜味,胶质没有铁皮石斛和紫皮石斛多,水分较多。这两种石斛的花特别好看,是园艺价值很高的观赏性石斛。拿来做盆栽很不错。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

上一篇:铁皮石斛和百合一起吃的功效与吃法

下一篇:铁皮石斛煲鸡汤功效,铁皮石斛煲鸡汤做法

相关推荐


关注我们

    中国石斛网

返回顶部