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铁皮石斛汤怎么煲出味道?

2019-06-10 17:28分类:石斛煲汤 阅读:

对于亚健康人士来说石斛煲汤有一定的保健作用,是养生的佳品。铁皮石斛本身味道很淡,放入汤中很难将其特有的香味熬出,那么怎么才能将铁皮石斛中的味道煲出来呢,小编提供几种方法,希望能给你一些灵感。


美味的石斛汤,需要时间去雕琢

1.铁皮石斛鲜条

铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着,这就导致一整根石斛放到汤中,煲了很久还是没有石斛的味道,因此在用鲜石斛煲汤事,不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖,经过一段时间的小火慢炖后,打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。

2.铁皮石斛枫斗

干的铁皮石斛由于在制作过程中经过多道干燥工序,含水量很少,这也导致需要泡很长的时间,才能将石斛中的营养物质溶解到汤中。在用枫斗煲汤前,我们需要浸泡几分钟让其吸水软化,然后解开枫斗。枫斗与主材料一起放入锅中,烹饪时间尽量不要少于2小时,这样才能煲出香喷喷的石斛汤。

一般购买枫斗或者干条以后,尽量搭配一些温性食材打成细粉,这样煲汤的时候就很容易煲出石斛的味道了。

除了石斛挑选与处理影响汤的味道外,其它配料的选择也同样重要。铁皮石斛通常与鸡肉、鸭肉、鸽子等禽类煲汤更容易入味,搭配的药材不能味太重以致盖过了石斛的味道,枸杞提味的功能就不错。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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