铁皮石斛入膳比较适合一家人食用，铁皮石斛煲鸡也是常见的菜谱，下面中国石斛网小编向大家介绍一款石斛炖山鸡的做法和功效。

一、石斛炖山鸡的做法

1.原料：山鸡2只，羚羊角3克，石斛3克。盐、味精各适量。

2.做法：山鸡宰洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水飞水去血秽后，入锅。投入羚羊角、石斛，加沸水数碗，调入盐和味精，隔水纯90分钟，至肉烂即成。食用前除去药渣。

二、石斛炖山鸡的功效

羚羊角味咸，性寒，具平肝息风、清肝明目、清热解毒之功;石斛味甘，性微寒，有养胃生津、养阴清热、滋腎明目、强筋骨之效。此二药与味甘性寒的山鸡合炖，可补虚除热、调和脏腑，对小儿抽风、热病烦渴、白内障、癫痫、麻夸之毒等有显效。

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