冬季干燥，建议吃一些滋润脏腑、生津养液的东西。所有具有滋阴生津作用的滋补品里面，铁皮鲜条被老中医认为效果最好。而且冬季，正是进补铁皮鲜条的最佳时机，滋补效果会更好。那么，为什么说冬季是吃铁皮石斛的最佳季节呢？铁皮石斛虽然一年四季都能采摘，但是必须要在一个合适的时间段里采摘其价值才会最高。石斛春季发芽，夏季生长，10月即封项不再生长，冬季是养分积累的时期。研究者对不同产地、不同年份、不同采收季节铁皮石斛样品进行测定，确定石斛的较佳采收期为每年12月至第二年2月为佳。这是因为这个时期的铁皮石斛内光合作用的效果不是很强，富含的有效成分铁皮石斛活性多糖、生物碱、菲类、氨基酸、维生素等都处于一年中最高，这些药用成分堆积在茎条内，这个时候采摘的石斛茎杆是最合适药用的，它们所具有的药效会比其他时间段里采摘的效果好。铁皮鲜条属兰科植物，有植物的生长规律，它体内的营养积累需要一个过程，会经历上升、趋于平稳和下降三个阶段，营养趋于平稳的时候就是铁皮鲜条营养的“封顶期”。因此，冬季采收的铁皮鲜条才具有较高的营养价值。铁皮鲜条营养的“封顶期”在冬季，这时铁皮鲜条就进入休眠期，生长和代谢都会出现暂时停顿，这有利于营养物质的贮存，因此冬季的铁皮石斛有效成分最高。而经历一个冬天的休眠，到了春季，就要迎来铁皮鲜条的花期。随着铁皮鲜条开花，铁皮鲜条积蓄在茎秆的营养如多糖、石斛碱等，会随之转移到花和新芽上，那么茎秆的营养就会减少。所以，生长满3年，在开花前1-3个月时收获的铁皮鲜条有效成分含量最高，质量最好。