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石斛花泡水喝的水温要多少度?

2019-07-28 16:08分类:石斛花 阅读:

石斛花泡水喝的水温要多少度?

石斛花泡水喝一般用80~90℃的水即可。

石斛花泡水喝的水温要多少度?

石斛花泡水喝可不是一件简单的事,大家不要觉得像泡普通花茶一样哦,其实有很多细节是需要注意的。那么石斛花茶的泡法对温度有很高的要求,因为冲泡花茶有两大要点,一是最大限度的激发和保留石斛花的香味,二是保证石斛花的外形具有观赏性,这也是人们喝花茶最大的乐趣。泡茶的时候如果水温太高会把石斛花给煮熟了,泡出来的茶汤浑浊,花青素和维生素C也被破坏了;水温太低花茶的味道又出不来,渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。从上述可知,石斛花泡水对水温的要求非常高,既不能太高也不能太低,此外,在石斛花茶的泡法中,泡茶水温与石斛花中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度就愈大,花茶的味道会更好。反之,泡花茶的水温愈低,石斛花的溶解度愈小,茶汤就愈淡。通常情况下,在60℃的温水中有效物质的浸出量只相当于在100℃沸水的浸出量的45~65%。石斛花相对娇嫩,一般用80~90℃的水即可。

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