最近很多小伙伴在反应到金钗石斛鲜条生吃的石斛太苦了怎么办，很多小伙伴都吃不下去，这是因为他的主要药用成分石斛碱是苦的，所以吃起来是比较苦的，在石斛碱的含量上铁皮石斛少于金钗石斛，这也是金钗石斛苦，铁皮石斛不苦的原因。

越苦的金钗石斛，说明石斛碱含量越高，其药用价值也越高。而铁皮石斛糖含量比较多，所以铁皮石斛不苦，胶多，有粘性。所以才有一句话叫药用选金钗，保健选铁皮的说法。金钗石斛和铁皮石斛的区别主要是石斛碱的含量和多糖的含量上有区别。

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