铁皮石斛鲜食可摄入大量的植物纤维、石斛多糖，是一种很好的体验原汁原味的石斛的吃法，通常我们鲜吃石斛都是榨汁喝，那么你知道吗，其实除了榨汁，鲜石斛还有很多好吃的吃法，我们一起来看下吧。

最直接的吃法，嚼着吃

经过三年的积累，铁皮石斛嫩枝口感鲜美，老枝富含多糠胶汁有粘度，两者均可直接食用，风味独特。嚼后余渣也可吞咽，好的鲜条最后会像糖一样完全融化。这种吃法很简单，选一根枝条饱满的仿野生种植的铁皮石斛（大棚种植的不建议这样吃），去除根叶后，清洗干净，然后放入口中食用。在基地忙碌的斛农就喜欢这样吃，新鲜的斛汁能补充水分，也能缓解劳动压力。

铁皮石斛鲜条煮茶

取铁皮石斛鲜条洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。石斛特有的清香，在开水的作用下慢慢散满房间，轻嗅一下，醒脑提神，宛如置身于石斛生长的大自然之中。轻茗一口，晨曦微露，轻歌慢奏，清茶悠然饮，尘事浮云烟。

铁皮石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将铁皮石斛嚼服。

铁皮石斛鲜条煲汤入膳

取20-50克鲜品石斛，洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟,连渣食用。石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，新鲜石斛拍扁可充分释放其药效。经过一小时的烹饪，鲜铁皮石斛的有效成分和香味与食材完美的交融在一起，令肉类更加嫩滑，汤品更加粘稠和鲜美。鲜铁皮石斛煲汤营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合清润滋养，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常食用非常适宜。

鲜铁皮石斛熬粥

鲜铁皮石斛煮粥服食清中有补，补中兼清，相得益彰，对食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。取鲜铁皮石斛35克(两根)，大米100克，白糖适量。将铁皮石斛洗净切片，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。也可取鲜铁皮石斛20克左右、花生米适量，与大米或梗米一同放入锅中慢炖，约20分钟后盛出食用。

铁皮石斛鲜条泡酒

取铁皮石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃又不好的人。

石斛鲜品贮存方法

新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分，将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果导致霉变。新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽，枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。为了不让其发芽，家中少量铁皮石斛鲜品可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。带叶品，先将叶茎分开后存于0-7℃条件下冷藏，可确保3个月内无变质。

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