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铁皮石斛花泡茶的水温是多少?

2019-10-17 15:51分类:石斛泡茶 阅读:

铁皮石斛花茶的泡法对温度有很高的要求,因为冲泡花茶有两大要点,一是最大限度的激发和保留石斛花的香味,二是保证石斛花的外形具有观赏性,这也是人们喝花茶最大的乐趣。

铁皮石斛花泡茶的水温是多少?

泡茶的时候如果水温太高会把石斛花给煮熟了,泡出来的茶汤浑浊,花青素和维生素C也被破坏了,水温太低花茶的味道又出不来,渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。此外,在铁皮石斛花茶的泡法中,泡茶水温与石斛花中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度就愈大,花茶的味道会更好。反之,泡花茶的水温愈低,石斛花的溶解度愈小,茶汤就愈淡。

铁皮石斛花泡茶的水温是多少?

通常情况下,在60℃的温水中有效物质的浸出量只相当于在100℃沸水的浸出量的45—65%。石斛花相对娇嫩,一般用80到90度的水即可。铁皮石斛花茶需要用小火炖的,基本上要几个小时。炖的涨大,然后放嘴里嚼出粘液,渣吐掉。那个粘液就是有效成分。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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