铁皮石斛性微寒、味甘，归胃、肾经。中医认为石斛能养胃阴、生津液、滋肾阴、清虚热，主治胃津缺乏、口中作渴、唇燥咽干、舌红少津，或肾阴虚亏，虚热内发，腰软乏力，头晕眼花，视力减退，舌红少苔者。作为民间常用的清补药品，铁皮石斛对治疗肿瘤患者的气阴两虚、肝肾阴虚效果切当，并且能降低肿瘤患者在放化疗期间所接受的毒副作用，调理肿瘤患者的免疫功能。石斛食用安全，无副作用。

温热病后期低热、口干渴及虚劳烦热、梦遗滑精的人群适宜将铁皮石斛剪碎，置于保温杯中，参加适当冰糖，用沸水冲泡，盖闷15分钟，即可饮用。常喝石斛冰糖茶，能养阴清热，生津益胃，对妇女不明缘由低热、心烦、口干者相同大有裨益，但脾胃虚寒、舌苔白腻者忌用。

白叟常有肝肾缺乏、两眼昏花、视物含糊等表现，有的则患有夜盲症、雀目表现。白叟宜食用石斛明目汤。先将野生石斛切碎，洗净，鸭肉洗净切块同枸杞一起入罐内，加水适当，隔水炖2小时后，再加洗净的白菊花炖15分钟，参加盐等调味，即可食用。石斛明目汤的补肾、益肝、明目效果显著。

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