铁皮石斛具有养阴，益胃，生津的功效，还能明目，适合阴虚、气滞的糖尿病人，还可以治疗糖尿病肝肾阴虚引起的眼部疾病。

糖尿病中医称为消渴症，指以多饮，多尿，多食及消瘦，疲乏，尿甜为主要特征的综合病证。根据现代药理学实验表明，铁皮石斛能显著提高超氧化歧化酶(SOD)活性，具有抗氧化作用，也就是说，铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加，胰岛素活性增强，从而降低血糖。

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