铁皮石斛终究是一种植物，所谓的渣只是它的纤维，没有纤维就像人没有血管一样，而且铁皮石斛都是2.5年以上采收。所以铁皮石斛都是有渣的，只是这个渣在最佳的采收期采收加工才不会那么明显。

一般过年前后到次年清明前为铁皮石斛最佳采收期，清明过后石斛慢慢进入花期，纤维就会多起来，而且石斛靠近根部的地方也会率先纤维化，所以同一批石斛有的有渣有的没有渣，就是这个原因。

有少量的渣是正常，如果渣太多的话，说明铁皮石斛用的是最底部的根茎，相对来说会比较老，营养成分也没有中间段丰富，所以我们一般认为是少渣的品质会比较好.

石斛泡过水后都会有渣，这点大家了解下。况且现在市面上用试管紫皮苗加工的高仿品一点渣都没有，而且胶质很黏。所以大家用这点对评判真假有些武断。我家种植霍山米斛，霍山铁皮石斛几十年了，有任何不明白的，下拉文章，可以问我。

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