铁皮石斛的食用方法有很多种，如鲜食、煎汤、泡茶、浸酒、熬膏、入膳等方法。

方法一：鲜吃-----取新鲜铁皮石斛若干，一般成年人每天15-20克，洗净入口细嚼，味甘微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。可强阴益精、开胃健脾。

方法二：煎汤-----将铁皮石斛洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎30分钟，后放入1-2可西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。可补虚养阴，清热。

方法三：泡茶-----将铁皮石斛洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。可开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。

方法四：熬膏-----将铁皮石斛洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。对劳损虚弱、肢节疼痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。

方法无：浸酒-----将铁皮石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，7天后即可食用。可补肾养阴、生精祛风。

方法六：入膳-----将铁皮石斛洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原材料可煮粥、做羹、煲汤等食用。可养阴生津，对虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症有疗效。

传统的服用方法是服用干品枫斗，其实鲜铁皮石斛不仅保留了其所有功效成分，而且比干品更容易吸收，新鲜铁皮石斛直接咀嚼或同蔬果一起打浆饮用，是近年来兴起的比较科学的吃法。

这里再推荐一种服食方法，虽然比较耗时间，但效果很好：先把铁皮枫斗放水里煮半个小时，然后捞起、拉成直线，用刀背敲裂其外壳，剪成小段，再放入原汤用小火熬四五小时，直至药汁黏腻;还有一种服法是“酒渍煮汤用”，即酒浸7天，再用文火煮，能治疗骨关节痛;此外，拿两包枫斗粉加入250-300毫升开水，隔水蒸45-50分钟后食用，这样的效果也很好。

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