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铁皮枫斗泡水温度也有讲究,它的食用禁忌是什

2018-09-11 15:32分类:石斛泡茶 阅读:

  铁皮枫斗泡水温度也有讲究,它的食用禁忌是什么?90%的人都不知道!
 
  铁皮枫斗也就是铁皮石斛,是一种营养价值远超人参灵芝鹿茸的钻石级营养品,随着人工培育的不断深入,这种有救命仙草的营养品,已经开始来到的人们身边,今天介绍一下铁皮枫斗泡水的学问。

        铁皮枫斗泡水温度也有讲究
 
  铁皮枫斗周边产品虽多,但大多还属于探索阶段,很难说清楚哪种比较好,还不如使用最传统的食用方法。从外形上看,铁皮枫斗很像名茶碧螺春,只是个头更大,颜色也从草绿到黄色各有不同,铁皮枫斗有点像陈皮,妥善保存后越久越好。
 
  用铁皮枫斗泡水看起来简单,却也是最有营养的吃法之一。虽然过程和泡茶没什么区别,但其中的学问一点也不马虎,对日常养生和病人的滋养,效果不亚于煲汤,而煲汤的难度更大很难马上掌握,所以想要吃出铁皮枫斗真的“救命”,有几件事情您不得不记在心里。
 
  铁皮枫斗不能用100度沸水冲泡,98度滚水才是最适宜的。
 
  这是为什么呢?铁皮枫斗含有一种成份,可以大大提高免疫力,这种成分就是石斛多糖。
 
  石斛多糖是一种聚合糖,就是它能显著提高免疫力并对抗癌细胞。它是铁皮石斛最重要的成份之一,但脆弱的聚合糖对高温很敏感,稍不留神就有可能让营养流失。冲泡是一种缓慢释放的过程,营养物质通过多道滚水缓慢释放,如果直接用沸水一激,对多糖是一种破坏,还有可能释放出有害物质。

        铁皮枫斗泡水温度也有讲究
 
  烹煮则不同,食材之间就像是催化剂,将其中的主要营养成份,慢慢释放出来并锁定。沸水冲泡和烹煮类似,比如说三炮台这种盖碗茶,讲究不同原料间的营养搭配释放,所以就单一用铁皮枫斗泡水而言,是不能够用沸水的。这也说明了有些医院的患者,刚开始每日泡铁皮枫斗喝,效果为什么十分显著,其实也是同样的道理,医院里面的水温通常达不到100度,反而不会破坏营养价值。
 
  所以请记住,要想冲泡铁皮枫斗保留营养,要注意这2度的水温差异,如果只是日常养生也要注意,不要用沸水直接冲泡,水烧开后静置几分钟。
 
  此外如果想科学合理的滋养,铁皮枫斗的用量也非常重要,铁皮枫斗虽然不能说是药。但由于价格昂贵,大量食用太过奢侈也不健康,每日一颗就足够了。
 
  有些病人初次喝铁皮枫斗时,出现流鼻血、腹泻或肠胃补偿等不适症状,这些都是因为用量过猛脾胃不和的缘故,而且除非是危重病人,切记就算是救命仙草也不能大量服用。
 
  正确的方法是,每日取一颗碾碎放在杯中冲泡,铁皮枫斗品质越好碎渣也越均匀,有些铁皮枫斗比较扎实,可以使用擀面杖之类辅助,而有些比较单薄,一泡在水里就会像茶叶般张开,有些则可以轻松捏碎,论营养效果最佳的还是碾碎,最上等的铁皮枫斗每颗堪比黄金,就算是普通石斛碾碎了也等于直接贬值。
 
  冲泡后蓄三至五次水后就可以喝尽,有些人会像喝茶一样,故意避开残渣甚至倒掉,其实这也是很不对,很多营养都在这不起眼的残渣中,一定要把这些碎末也咽下去,铁皮枫斗的残渣会附在肠壁上,缓慢挥发功效,让营养物质持续作用到五脏上,尤其是结肠癌的患者很有好处。
 
  此外还要再特别提醒各位,铁皮枫斗千万不能大量服用,铁皮枫斗性微寒,大量服用尤其对脾胃虚弱的人会造成腹泻、肠胃不振等问题。铁皮枫斗对阴虚的人很有帮助,对阳虚的人则会出现消化不良等问题,另外吃中药的同时服用铁皮枫斗要征询医嘱,它和水寒石及巴豆等药材相克会产生血压和心率下降的情况。
 
  对于危重病人,推荐尝试铁皮枫斗西洋参茶,铁皮枫斗不超过三枚,西洋参片若干,在沸水中煮十分钟左右,趁热立即喝下,之后蓄水3至5杯当茶喝,对虚弱的病人非常有效。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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