铁皮石斛的食用方法有很多，因为生活中我们最常接触的是干品，也就是铁皮枫斗，在鉴别方面铁皮石斛没有什么特殊的味道，如果有苦味，说明不是真正的铁皮石斛。有人用紫皮石斛冒充铁皮石斛售卖，第二种鉴别的方法就是用水冲泡，紫皮石斛泡水后颜色偏紫色，而铁皮石斛不会有特别深的颜色。

铁皮枫斗常见的吃法有以下几种：

泡茶饮：取铁皮枫斗三五个，直接用热水冲泡，像日常泡茶一样，可少量多次品饮。

直接服用：将铁皮枫斗磨成细粉，直接用温开水送服。超微细粉服用方便、吸收好，李步满主任比较推荐这种服用方法，但将铁皮枫斗变成超微细粉需要用一定的工艺加工，我们也可以买现成的。

煲粥或煲汤：煮粥的时候可以放入一些铁皮枫斗的细粉，或者与鸡肉、鱼肉一起煲汤。

因为铁皮石斛是滋阴的，气血两虚的患者可以加些西洋参等补气的东西一起用，能起到益气养阴的作用。

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