众所周知，铁皮石斛鲜条虽好，但是不能够长时间保存，如果一次性购买的过多，存放不当，很容易就会导致鲜条发霉，以致于浪费，所以人们将鲜条加工成干品，那么，为什么要加工成枫斗的样子呢？

因为自古以来，石斛都是入药的，算是药食同源啦。而新鲜的石斛不能长久保存，既不方便药用，也不好流通。聪明的药工想到了一个办法，就是将新鲜石斛加工成枫斗，这样石斛就不易霉烂、虫蛀和变质了。

那么，为什么要加工成枫斗这种奇怪的形状呢？直接烘干做成干条不行吗？

这是因为石斛类植物的茎多含有黏液成分，加工成枫斗后，黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解。做成干条虽然也能防止霉烂、虫蛀，但是与空气接触面积大，有效成分更容易分解。

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