熟悉霍山石斛的人都知道，霍山石斛又称为龙头凤尾，是因为其加工的枫斗的形状得名。很多人都将这个作为判别霍山石斛真伪的一个标准。那么，所有的龙头凤尾都是霍山石斛吗？其实，“龙头凤尾”为矮小品种石斛的加工形式之一，其特征主要是连根采收，加工后的成品会有根的残留（附会为龙头），茎的尖端（附会为凤尾），这是由于它的加工方式造成的。但是，霍山石斛可以加工成“龙头凤尾”的形式，但加工成“龙头凤尾”形式的石斛不一定是霍山石斛（米心石斛），所以不要盲目的认为所有的“龙头凤尾”形状的石斛干品就都是霍山石斛枫斗。要想判别真正的霍山石斛，还是要从外观、口感和质量和进行鉴别。