位列“中华九大仙草”之首的铁皮石斛一个非常显著的功能就是养胃生津。《神农本草经》记载“久服厚肠胃，轻身延年”。《本草内经》称之为“养胃益液，为无上妙品。”本文带来铁皮石斛功效之补益脾胃及调理胃火炽盛。

一、铁皮石斛功效之补益脾胃：

位列“中华九大仙草”之首的铁皮石斛一个非常显著的功能就是养胃生津。《神农本草经》记载“久服厚肠胃，轻身延年”。《本草内经》称之为“养胃益液，为无上妙品。”

中医理论认为脾胃为“后天之本”，为“气血生化之源”。通俗地讲，脾胃是我们身体的能量转化和供应中心，负责把食物转化为气血、营养物质，供给五脏六腑，维持正常的生理活动。一旦脾胃出现虚弱症状，则气血不足，五脏六腑随之虚弱。所以脾胃对人体作用太大了，所以称之为“后天之本”。中老年人一旦出现脾胃虚弱，一是饮食上要注意，少吃或不要吃过热、过冷及难以消化的食物。另外，可服用中药调理，其中见效快、效果最好的养胃中药当属“铁皮石斛”。

铁皮石斛的养胃生津作用较强，历代医家称其“平胃气，长肌肉”，“理胃气，清胃火”。因此，人们还将铁皮石斛称之为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀满的常用药物。现代药理实验也证实，口服石斛煎剂能促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。中国药科大学第二临床学院研究表明，石斛能使人血中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部黏膜的细胞分泌的，有益于慢性萎缩性胃炎的治疗。北京市中医研究所的药理实验也证实，石斛能促进胃肠排空过程，并能保护胃黏膜，明显改善功能性消化不良者的症状。

二、铁皮石斛功效之调理胃火炽盛：

石斛，又名林兰，具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗胃火炽盛引起的烦热和口干口苦,尤其适宜半夜口干而多饮不解者。李时珍在《本草纲目》中，评价石斛为“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年之品”。但是到底怎样食用铁皮石斛才能吃得健康？食用铁皮石斛又有哪些禁忌症？

铁皮石斛养阴 10~15克为宜

胃火炽盛常会引起津液亏虚，导致胃阴不足。胃阴不足者可见口干，胃痛、胃胀、反酸，大便干结，舌红少苔，脉细数等。若不能及时纠正胃阴亏虚的情况，会进一步加重胃痛、胃胀及胃部灼热感。因此，胃火炽盛者在日常生活中要特别注意养阴润燥，并少吃辛辣、油腻之物。

铁皮石斛性寒，味甘淡、微咸，归胃、肾，肺经，具有益胃生津，滋阴清热的功效。善于治疗胃阴虚合并有内热的舌红口干、口舌生疮、牙龈肿痛等症状。现代医学研究发现，石斛还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、糖尿病和提高人体的体抗力。但石斛性寒，容易滋腻碍胃，不宜长期大量饮用，通常以每周一次，每次10~15克为宜。

脾胃虚寒者慎用

石斛对于治疗胃火炽盛、胃阴亏虚有良好疗效，但是石斛性寒，对于脾胃虚寒，常伴有腹胀腹痛人来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻，所以脾胃虚寒者要慎用石斛。

平素脾胃湿困，症见饮食减少、胃脘满闷、大便泄泻，甚或恶心欲吐、口粘不渴、肢体困倦、浮肿等症状的人，大量服用石斛会滋腻碍胃，易引起消化不良。此类人群在食用石斛时，可加入陈皮、姜汁等健脾和胃、温中散寒的中药。

三、铁皮石斛食疗推荐：

1）红枣石斛瘦肉汤

材料：红枣3枚，铁皮石斛15克，瘦肉250克，食盐适量。

做法：将石斛、红枣洗净备用，然后把瘦肉洗净，切块。接着将全部用料一齐放入瓦锅中，加入清水适量，武火煮沸后，再用文火煮2小时，最后加入食盐调味即可。

作用：本品具有益胃养阴，除烦止渴的功效。糖尿病证属胃阴虚、虚火上炎，伴有烦渴多饮，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白，脉细数者最适宜饮用。

2）石斛麦冬茶

材料：铁皮石斛、麦冬各10克。

做法：将麦冬、石斛一起放入大杯中，用滚水冲泡，加盖等10分钟即可当茶饮用，一般可冲泡3～5次。

作用：本品具有养阴和胃，润肺清心的功效。适宜慢性胃炎伴有阴虚患者食用，胃燥者尤其适宜。

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