铁皮石斛鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量的植物纤维，吸附体内垃圾与毒素，并帮助排出体外，鲜食还可以从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生，鲜食还能完整地摄取食物中的酵素成分，促进人体新陈代谢。现代医学证明：鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效成分，而且比干品更容易吸收。

1.铁皮石斜冰糖茶

【原料】鲜铁皮石斛15g，冰糖适量。

【制法】将铁皮石斛用沸水浸泡，加入冰糖适量，当茶饮用;几次后将铁皮石斛嚼吃。

【功效】滋阴清热，生津养胃。适用于温热病后低热不退，口干渴，虚劳烦热。也可用于妇女低热，心烦口干者。

2.铁皮石斜西洋参茶

【原料】鲜铁皮石斜30g，西洋参5g。

【制法】将鲜铁皮石斛切片，西洋参蒸软切片;铁皮石斛饮片放入大容量砂锅内加水用武火煮沸，改用

文火再煮30分钟，滤渣或直接用药汁浸泡西洋参片，加盖浸闷15分钟。当茶饮用，上、下午各2次，频频饮用。

【功效】滋阴养胃，生津止咳。适用于胃阴虚热型白血病并口腔炎患者辅助治疗，还可用于癌症化疗或放疗后伤阴所致的津液亏损，口渴多饮，咽干日燥，大便秘结等症。是调理津液不足、滋阴养颜的较好饮品。

3.铁皮石斛粥

【原料】鲜铁皮石斛20g，粳米300g，冰糖适量。

【制法】铁皮石斛洗净切片，粳米淘洗干净，同煮成粥，食用时加冰糖适量。

【功效】滋阴清热，养胃生津。适用于热病津伤、心烦口渴;病后津亏，虚热不退;胃虚隐痛或兼有干咳者。

4.铁皮石斛露

【原料】鲜铁皮石斛500g。

【制法】将铁皮石斛洗净切碎，浸渍，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水，加热蒸馏，收集蒸馏液3000~5000m1。

【功效】每日2次，每次服用30ml。清热生津，滋阴养胃。用于热病伤津，胃阴亏虚，眼干口渴，食欲不振，低热不退;也可用于老年人补养。

5.铁皮石斛膏

【原料】鲜铁皮石斛2500g，麦冬1000g，炼蜜1000g。

【制法】将铁皮石斛、麦冬加水煎3~5小时，滤取药汁;反复三次，合并滤液加热浓缩至膏状，兑入炼蜜，搅拌稍沸。

【用法】每日两次，每次服用15g。

【功效】养阴润肺，生津止渴。用于肺阴亏虚，久咳不止，干咳少痰，烦热盗汗。也可用于老年补养。

6.铁皮石斛甘蔗饮

【原料】鲜铁皮石斛20g，甘蔗250g。

【制法】将铁皮石斛加水煎煮50分钟，滤取药汁，兑入甘蔗汁，稍沸。

【用法】当茶频频饮用，也可作为夏季饮料常饮。

【功效】清热滋阴，养胃生津，口渴欲饮，大便燥结。

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