石斛药膳附方

1.清蒸石斛螺

【原料】青螺(石螺)1500g，猪脊肉10g，石斛10g;盐、胡椒粉少许。

【制法】青螺吐泥，洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连片，用沸水烫去血秽。螺汁同石斛先用小锅煲约20分钟，除去药渣，滤清药汁。将药汁放入炖盅内，再放脊肉于螺肉上，炖1小时后用盐、胡椒粉调味即可食用。

【功效】滋阴润燥，通利小便，解渴利水。对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒等症。

2.养阴消渴汤

【原料】瘦肉或鸡肉适量;石斛9g，天冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山药、茯苓各12g，陈皮5g，食盐少许。

【制法】将瘦肉或鸡肉切片，放入锅内煮沸5分钟，捞出沥干，上述各药同煲1小时，放入肉片，用食盐调味即可食用。

【功效】糖尿病的消渴症，烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

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