霍山米斛加工成枫斗后，有一个特殊的名字：“龙头凤尾”，这也成为了米斛的一个特征，但是往往靠这个外形特征是不能万全辨认米斛的。那么，究竟什么是真正的“龙头凤尾”呢？

枫斗是霍山米斛较为传统的产品形态，霍山米斛的“龙头凤尾”枫斗最早出现是在清朝，因为它的造型特别像龙头和凤尾：用霍山米斛的根部来做长着角的龙头，而在盘旋的躯体之下，变细的末端就形似凤尾，像螺丝一样盘旋，因此而得名“龙头凤尾”。霍山米斛生长缓慢，一般生长3-5年后植株最长也不超过10cm，真正的霍山米斛枫斗，基本上多是以长在10cm以内的整条茎杆加工而成的，因此粒粒药材都有“龙头凤尾”特征。而其它石斛最长的甚至能长到一米，必须把长茎切断以后加工生产，因此，其他的枫斗产品是不可能具有“龙头凤尾”特征。如果用其他石斛加工生产的枫斗，也有“龙头凤尾”特征的话，也多是人为做出来的仿冒产品。所以，只有真正的霍山米斛加以烘烤后，经手工扭曲定型的枫斗才能称之为“龙头凤尾”。

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