胃寒是一种中医概念，是指脾胃阳气虚衰，过食生冷，或者是寒邪直中导致阴寒凝滞胃腑的证候。而铁皮石斛味甘，性偏寒，胃寒者喝铁皮石斛可能会加重胃肠内寒气的聚集，导致不适症状加重，所以建议胃寒患者不宜喝铁皮石斛。

一般情况下，胃寒患者少量服用铁皮石斛，可能不会引起什么不适反应。如果自身胃寒症状比较严重或者是服用铁皮石斛比较多的话，可能会导致出现胃部疼痛伴胃部寒凉，或者可能会引起腹泻症状。

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