“滋阴生津”一向被认为是铁皮石斛最大的药性特点，历代医家在用铁皮石斛治病时也多取其“滋阴生津”的功能，因为改善人体的阴虚症状，主要是通过“滋阴生津”来实现的。

古人云：“阳虚易补，阴虚难调”，铁皮石斛在民间更有“救命仙草”的美誉，历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都用铁皮石斛医治过危重病人。

近代名医张寿颐称：“所谓绿毛干风斛者，色作淡绿，质柔而软，则仅撷其极嫩之尖……养胃益液，却无清凉碍脾之虚，确为无上妙品。”现代中医学权威著作《中药大辞典》中亦有同样的描述。

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