中国医科大学第二临床学院研究表明，石斛能使人血中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部黏膜的G细胞分泌的。G细胞为开发型胃肠内分泌细胞，顶端有微绒毛样突起伸入胃肠腔，可以直接感受胃肠内化学物质的作用，引起促胃液素的释放。石斛可能是通过直接刺激G细胞，引起促胃液素的释放增加，促胃液素又刺激壁细胞使胃酸分泌也增加，故有益于慢性萎缩性胃炎的治疗。研究也表明，石斛对正常人的胃排空无增强或减弱作用，同时对促胃液素的释放及胃基本电节律均无明显影响，说明石斛只是对脾胃有病的患者才起治疗作用。

广州军区总医院运用石斛等组成的中药“养胃散”，观察对大鼠胃肠黏膜中前列腺素及生长抑素含量的影响，结果表明能明显增加这两者的分泌，说明石斛能增强胃黏膜屏障功能。

北京市中医研究所运用石斛等组成的“苍脂颗粒”对功能性消化不良者进行观察，结果表明能明显改善症状。药理实验也证实，该药能促进胃肠排空过程，并能保护胃黏膜的损伤，说明石斛是治疗脾胃病的理想药物。

可喜的是，石斛对脾胃病中常见的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症。

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