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铁皮石斛有苦味还能吃吗?

2024-03-18 10:26分类:铁皮石斛 阅读:

铁皮石斛味道鲜条味道是微苦的是因为铁皮石斛还没熟透就剪下来,体内的糖分还没合成导致的,导致苦味的是一些酮类物质。或者是一些水草,其它 的石斛冒充的铁皮石斛,所以有一些苦味,怪味。

铁皮石斛鲜条吃起来没有清香的草味,通常是采收的时节不合适造成的。没有到成熟期的铁皮石斛裁剪下来,由于多糖还未合成完毕,就会有一股怪味,吃起来水分很多,不粘牙,略带苦味,大棚种植速成石斛,一年不到就剪了卖的鲜条通常会这样;

有的石斛会带有一定的酸味,那是因为铁皮石斛开花没有及时处理,铁皮石斛体内的多糖被花和新条抽走,多糖氧化了,我们知道糖氧化最终会变成酸,所以这样的石斛条会有酸味。

但是一般铁皮石斛有苦味的话就建议大家不要购买了,肯定 是有问题的。正宗的霍山铁皮石斛,是没有任何异味,苦味,怪味的。

我家山林种植霍山铁皮石斛,霍山米斛,有任何问题,该文章往下拉,我会不定期直播,都可以找我,问我。

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