石斛“味甘入脾”、“味咸性寒”的意义
石斛“味甘入脾”、“味咸性寒”的意义
中医认为,中药性味有“四气”和“五味”。四气即寒、热、温、凉四种不同的药性;五味即辛、甘、酸、苦、咸、淡五种不同的药味。味甘具有补虚、调和、缓和的作用;味咸具有泄下、软化功能;寒凉药具有清热、泻火、解毒之功效。
中医认为,甘味具有滋补和中的作用,常用于治疗正气虚弱。《黄帝内经•素问篇》说“五味所人……甘入脾”,意思是说脾主甘味,因此脾气虚、脾经弱时,适当多吃点甘味食物,可补益脾胃。中医所说的甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更主要的是它具有补益脾胃的作用。现代医学中,脾属于免疫器官。补肝悦脾,则能提高机体的免疫力,增强体质。据相关专家研究,石斛中的有益成分(倍半萜苷类)能够促进人体某些细胞的增殖;石斛多糖具有免疫增强作用,是一种良好的免疫调节剂。
《本草纲目》:石斛“味甘、淡、微咸。”《本草更新》:“味甘、苦、性微寒”。甘能补虚,苦能解毒,具有一定的治疗肿瘤的作用。《本草纲目》:石斛“治痈疽排脓内塞”。
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