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石斛青梅酒酿的做法和功效

2019-10-18 15:06分类:石斛泡酒 阅读:

青梅酒一直是深受人们最喜爱的水果酒,青梅具有有改善皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。将石斛与青梅配比进行酿酒,既迎合了人们的喜好,又具有保健作用。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛青梅酒酿的做法和功效。

石斛青梅酒酿的做法和功效

一、石斛青梅酒酿的做法

石斛青梅酒酿的做法和功效

材料:青梅3份,霍山石斛1份,白酒10份。

制作步骤如下:

1)原料验收:无变质现象的为合格青梅果;

2)预处理:将青梅用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净,玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能,将霍山石斛洗净后切成1‑2厘米的段;

3)晾干:将洗净青梅淋掉水分,放在阴凉处晾干;

4)醅料泡制:霍山石斛、青梅、白酒以1∶3∶10的重量份配比成醅料;

5)主发酵:将已配比好的醅料装入发酵罐中,发酵2‑3个月;

6)分离:主发酵结束立即分离皮渣,用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,得榨汁;

7)后发酵:将过滤出的霍山石斛、榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点;

8)澄清处理:后发酵一周后,待澄清,再过滤装;

9)装罐:将经过澄清、过滤的半成品酒,贮藏2‑3个月即得成品酒。

二、石斛青梅酒酿的功效

石斛具有滋阴补阳、清肝明目、保肝益胃、抗衰老、抗肿瘤、提高人体免疫力之功效,青梅对一些体寒虚弱、气血虚亏、头晕目眩、心悸耳鸣的人群能达到特殊功效,在酿制青梅酒中加入石斛做辅料使其更加相得益彰。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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