《本草纲目》认为石斛具有轻身延年的作用。石斛含有多种人体新陈代谢的必需微量元素钙、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等，这些微量元素与人体健康长寿密切相关。

霍山石斛能够明显地增强sod活性，抑制和抵抗自由基对人体的损害，因而具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。推荐吃法：白芍石斛瘦肉汤。配方：猪瘦肉250克，白芍12克，霍山石斛12克，红枣4枚。制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。功效益胃养阴止痛。

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