金钗石斛与铁皮石斛是石斛种类中市场开发比较多的两种石斛，对于金钗石斛和铁皮石斛，同为石斛，我们并不知道两者的区别，今天我们中国石斛网将铁皮石斛与金钗石斛在口感、外观、价格等方面做一个详细的对比。

铁皮石斛

1.金钗石斛与铁皮石斛口味上的区别

新鲜的铁皮石斛茎含有丰富的多糖，因此吃在嘴里的时候会有一种粘稠感，也有一股淡淡的草香甜味。而新鲜的金钗石斛呈现绿色，因此吃在嘴里面会有一种微微的苦涩感觉。两者对比，小编更喜欢微甜的铁皮石斛，金钗石斛的花也是苦味的。铁皮石斛由于口味清淡，可以搭配多种食材一起食用，其食用方式也是多种多样，榨汁、炖汤、煎水、泡茶、熬膏等都可以，相比之下，苦味的金钗石斛便不好搭配和烹饪，除了炖汤以外，其它吃法口感并不好。

2.金钗石斛与铁皮石斛价格上的区别

金钗石斛目前供货主要以野生货源为主，其价格与铁皮石斛枫斗统货相当，但是铁皮石斛的交易量要远超金钗石斛。以赤水的金钗石斛鲜条为例，野生的金钗石斛鲜条价格跟大棚种植的铁皮石斛相差不大，都在120元一斤上下。金钗石斛在工艺制造上并无统一标准，干条、切片、枫斗都有人尝试。

3.金钗石斛与铁皮石斛生长环境的区别

金钗石斛和铁皮石斛的生长地方大同小异，一般喜欢生长在云雾环绕的深山中。两者对于气候的要求都比较高，喜欢温暖湿润的气候。但尽管在生长气候和环境上两者区别不大，可总是存在一些细小的差别。铁皮石斛生长在偏南方的，适宜温度在18到25℃，而金钗石斛所在海拔要高，比铁皮石斛更加耐寒。铁皮石斛以人工种植为主，金钗石斛以野生货源为主。

4.金钗石斛与铁皮石斛功效上的区别

铁皮石斛和金钗石斛在《2010版中国药典》中都有收录，铁皮石斛是单独的一目录，金钗石斛在石斛类里，与鼓槌石斛、流苏石斛一起。《2010版中国药典》对于金钗石斛和铁皮石斛功效都为“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”在【含量测定】一栏金钗石斛的要求是“本品按干燥品计算，含石斛碱(C16H25NO2)不得少于0.40％。”铁皮石斛为“本品按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖(C6H12O6)计，不得少于25.0％；本品按干燥品计算，含甘露糖(C6H12O6)应为13.0％～38.0％。”

金钗石斛花叶杆

5.金钗石斛与铁皮石斛外形上的区别

在外形上，铁皮石斛和金钗石斛的区别是比较大的，不管是外行还是内行，一眼就能够分辨出来。铁皮石斛的植株高度一般不会超过35cm，表皮呈现绿色，花开的时候会有淡淡的香味。金钗石斛的植株在10-60cm之间，茎比较特别，上部呈现扁圆形，下部是圆柱形，花朵呈现淡紫色。

上一篇：金钗石斛的功效与作用及食用方法

下一篇：金钗石斛可以和铁皮石斛一起吃吗？