铁皮石斛被誉为“九大仙草”之首。石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津、补肾养肝明目及强筋骨的作用;适用于热病伤津、胃阴不足、肾虚痿痹、腰脚软弱、视力减退、内障失明等。日常除了嚼服。榨汁等吃法外，最受欢迎的就是石斛药膳了。下面小编向大家介绍一款石斛洋参母鸡汤的做法和功效。

1.原料：母鸡一只，花胶1-2只，石斛15克，西洋参30克，姜两片，红枣三枚，盐适量。

2.做法：花胶去腥，切段;母鸡用开水焯烫去血沫;药材洗净。锅内水烧开后放材料，大火煮沸后再改小火煲2小时，加盐调味即可。

3.功效：补中和胃，益气生津。

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