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如何挑选优质的铁皮石斛?

2019-07-28 15:48分类:铁皮石斛 阅读:

如何挑选优质的铁皮石斛?

铁皮鲜条食用以绿杆硬脚、仿野生环境、采用有机种植的最佳。铁皮石斛的成熟期一般在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎秆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适,此处也推荐用户在石斛采摘的时节购买鲜条食用。

如何挑选优质的铁皮石斛?

我们还可以通过观察铁皮石斛的外形来辨别下怎样的是优质的石斛,那么优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性:首先表皮应该是铁绿,鞘皮完整,有明显黑节;分节鲜明,节短而多且粗壮,两头细中间粗。就茎部形状而言,越粗越好,但并非越长越好,相反优质的铁皮石斛鲜条一般都偏短。此外就是叶子和花的特征,也是辨别铁皮石斛品种的重要参考,叶子和叶鞘为互生,叶鞘有纵向条纹,叶子为绿色,花为淡黄色,有淡淡的香味。横切开的铁皮石斛鲜条截面呈翠绿色,并且可看到明显的胶质,晶莹剔透,优质的铁皮石斛鲜条本身纤维极少甚至是没有,通常从横切面也看不出纤维。

另外,我们可以通过品尝铁皮石斛的味道来辨别优质石斛应有的口感。那么优质的铁皮石斛味道稍甜或是平淡,有淡淡的青草香味,有较重的粘滞感,会粘牙,长时间咀嚼其渣滓较少或是没有。要是平时买到带酸味的铁皮石斛,其主要是采摘时节过早,石斛多糖还未完全合成,影响口感的是植物中常见的草酸,苦味的铁皮石斛通常是施肥过重导致的。

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