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铁皮石斛叶子可以做茶吗?铁皮石斛茶的加工方法

2019-07-08 15:38分类:铁皮石斛 阅读:

铁皮石斛除了干品、鲜品功效被广泛认可外,叶片的价值一直有待开发,其加工方法备受关注,市场巨大。下面小编向大家介绍铁皮石斛叶子可以做茶吗?

铁皮石斛茶的加工方法

1.筛选:将叶片从刚采下来的已成熟的新鲜带叶石斛茎条上剥离出来,去除烂叶、黄叶以及带斑点杂质的叶片,呈光亮青绿色;

2.晒青:将鲜叶置于太阳底下暴晒约3-4小时,摊叶厚度为2-3cm;

3.晾青:将茶青移入阴凉处,摊开,静置约2小时,待叶片变凉;

4.做青:使用摇筛或摇笼与静置两个工序反复交替进行,次数约8-10次,做青温度为25-30°C,静置时间约2小时;

5.杀青:杀青时间约10分钟,温度控制在200-220°C;

6.揉捻:因铁皮石斛叶片含有少量多糖,胶质有粘性,故此步工艺为制作过程的难点,揉捻过程需仔细将叶片大力甩分开,时间约20分钟;

7.干燥:使用自动电烘焙机,分为初焙和复焙,先用温度约100—120°C快速干燥,再用足火温度80-100°C慢速干燥;放置2-3个月后,复焙,温度为90-110°C,可以保持茶叶的干燥度,同时有效去除叶片的酸腥味;

8.择茶:加工完成的叶茶需经过人工筛选,去掉不成条、破损条、黄叶等,保证叶茶的质量,密封包装、阴凉处储藏。

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