鲜吃铁皮石斛是一种常见的石斛吃法，新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。今天为大家带来铁皮石斛吃法之鲜吃。

一、铁皮石斛鲜吃的具体操作：

1）细嚼：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼；

2）开水吞服：捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。

3）入膳：将鲜石斛洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

4）煎汤：洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。

5）榨汁：鲜铁皮石斛汁胶质含有多种石斛多糖、氨基酸、微量元素、维生素等能促进胃部蠕动，长期引用多胃部功能有很好的改善作用，夏天喝铁皮石斛鲜榨汁能生津解暑、滋阴降火、缓解疲劳。

二、铁皮石斛鲜吃的功效：

1）新鲜铁皮石斛很大程度地保留了石斛营养及有效成分，其枝条饱含汁液，能将石斛滋阴清热、润燥五脏的功效更是独到，铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味。

2）新鲜铁皮石斛口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑。

3）新鲜铁皮石斛直接食用，可更大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存的完整度。

4）简单说来就是铁皮石斛鲜吃，更贴近自然，符合传统道家养生理念。

5）一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。

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