铁皮石斛是益胃生津药，能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。下面中国石斛网小编向大家介绍一款铁皮石斛鲜条炖鸡汤的做法。

【用料】

铁皮石斛鲜条21克，一只老母鸡，枸杞15g，蘑菇、葱蒜、生姜、盐、鸡油均适量。

【做法】

1.先把鲜条浸泡剥皮之后切成细小块，把老母鸡切成块状;

2.把切成块状的老母鸡放进冷水煮沸，把水倒掉，是为了把鸡血逼出;

3.把锅再洗一遍，把鸡油倒入锅中爆炒两分钟，再放入老母鸡、盐、蒜苗和生姜，一起爆炒三分钟左右，再放一点白醋爆炒两分钟;

4.然后把炒锅的老母鸡倒入砂锅中，倒入适量开水，放进铁皮石斛鲜条;

5.用旺火炖一个小时之后，倒入开水、蛋包(母鸡肚子中的鸡蛋)炖上十五分钟，再放进蘑菇、枸杞五分钟即可。

【提醒】

如果想把铁皮石斛鲜条炖化，可以提前放;砂锅用煤球或者炭火，火候自己掌握，跟平时炖老母鸡是一样的;鸡油是老母鸡身上的油;至于其他用料，多少根据自己需求来定。

【功效】益胃生津，滋阴清热，温中益气。

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