正所谓“物以稀为贵”，这句话在铁皮石斛身上也得到了很好的体现。由于铁皮石斛对生长环境要求积极苛刻，一般生长在海拔3000米以上的温暖潮湿半阴半阳的山崖峭壁中，导致产量很少。目前野生铁皮石斛几乎绝种，国家也明文规定禁止采摘。现在市场上出售的一般是人工种植的。

根据铁皮石斛的生长习性，种植的第一年开始积累营养物质；第二年，营养物质逐渐完成，但不能形成产量；第三年才开始进入丰收年，一般来说亩产大概是300公斤左右。因此，铁皮石斛较长的生长周期和较低的平均年产量导致了它的价格相对较高。

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