铁皮石斛味甘微苦而质柔润，性偏寒凉，兼走胃肾肺病二经，有补中兼清之特点，有助滋养胃肾之阴，生津止渴，且能清退虚热。因其功力和缓，故常在夏秋之时用作入膳保健，对从事声乐、教师和主持人等职业者亦是首选，单用常服即可。

入药多用于主治胃阴虚及热病伤津病症，或肾阴亏虚所致的骨蒸劳热、目暗不明，筋骨痿软等症。今可用于急慢性咽喉炎、糖尿病、肺结核、习惯性秘、急慢性胃炎、更年期综合症。

用法：入膳宜茶饮、煲汤、煮羹、烹炒等。入药宜煎服、或入丸、膏滋等。入膳每日量5-10克、入药每日量10-15克，鲜用可至30克

禁忌：石斛毕竟性偏寒凉，故凡阳虚寒盛、脾虚泄泻、痰湿内盛者忌用。

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