中医所谓的归经，就是指药物对人体某一些部分奏效作用强，而对另一部分作用弱或无作用的一种趋向。是传统中医从药物对脏腑经络病证的治疗效果中总结出来的经验。而2010版《中药药典》在铁皮石斛的“性味与归经”中记载：甘，微寒。归胃、肾经。那么，为什么说石斛归胃经呢？

胃主收纳腐熟——石斛生津益胃与治疗胃炎胃主收纳腐熟。食物经过胃的腐熟，游溢出人体所需要的精微物质，濡养脏腑。而胃为阳土，喜润恶燥，无水则不能腐熟水谷。常见的慢性萎缩性胃炎等都是由于胃液缺乏，虚火上炎所致。徐究仁认为：“石斛功能清胃生津，胃肾虚热者最宜……如欲清胃救津，自非用石斛之甘滋清灵不为功。”《本草纲目拾遗》云石斛“清胃除虚热”，《本草再新》云其“理胃气，清胃火”。《神农本草经》认为其“久服厚肠胃”，《药性切用》曰“石斛平胃气而除虚热……为胃虚夹热伤阴专药”。药理研究表明，铁皮枫斗颗粒（胶囊）可以治疗慢性萎缩性胃炎，能明显促进实验大鼠胃液的分泌，增加胃液量、胃酸排出量与胃蛋白酶排出量。

胃主通降——石斛开胃下气与改善胃肠道运动，胃主通降，以降为和。胃气不降，不仅直接导致中焦不和，影响六腑通降，出现脘腹胀闷或疼痛、大便秘结、恶心呕吐，甚至影响全身的气机升降，从而引发各种病理变化。《神农本草经》曰：石斛“主伤中，除痹，下气”。《本草纲目拾遗》云：“以之代茶，开胃健脾……甘芳降气。”药理研究表明，石斛能改善胃肠道运动，缓解便秘症状。铁皮石斛能促进小鼠胃肠道运动，有效软化小鼠大便，起到通便作用。

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