铁皮石斛作为现在非常受欢迎的养生保健药材，收到了很多消费者的青睐。由于铁皮石斛鲜条最大程度的保存了石斛的营养价值和药效，所以很多人喜欢一次大量购买囤放起来，但是鲜条的保存时间又不长，很容易就会方干。那么，铁皮石斛鲜条放干了还能吃吗？铁皮石斛鲜条方干一般就是晒干了或者是长时间放置导致鲜条干瘪。其实，铁皮石斛鲜条是不能暴晒的，石斛是兼性CAM植物，石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性，白天暴晒，夜晚降温后，假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢，这个过程会消耗其储存的营养物质。一般铁皮石斛鲜条放干或晒干后，只要没有霉烂变质都还是可以吃的。放干或晒干的铁皮石斛对其营养价值是有影响的，因为放干或晒干这个过程很长，石斛在这一段时间里仍然在进行新陈代谢。所以建议大家购买的铁皮石斛鲜条要尽快食用，尽量避免囤货。如果想要新鲜的铁皮石斛保存的更好，以便长时间食用，可以要把铁皮石斛鲜条放在通风的地方，温度最好保持在0至10度，也可以放在冰箱的保鲜层里，但是切忌不要把鲜条用真空包装。