铁皮石斛味甘，微寒。归胃、肾经。其主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛胺、石斛酚。根据古籍记载，铁皮石斛民间食用的历史悠久，在上海、浙江、两广地区等地早已是平常百姓的茶饮。铁皮石斛是可以和五谷杂粮一起搭配食用的，磨粉后再调开水食用是一种很不错的吃法，我们一起来详细了解下吧。

铁皮石斛的功效

2015版《中国药典》描述其功能与主治：益胃生津、滋阴清热。用于治疗热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

将铁皮石斛加入到饮食中常见的吃法有，榨汁、煲汤、熬粥、泡茶、煎水、熬膏等。

铁皮石斛能跟五谷杂粮磨粉吃的好处

现在我们通常说的五谷杂粮，与以前所说的五谷杂粮有些不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等，还会加上一些药食两用的红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等，可以根据自己的需要来选择和搭配。

随着生活水平提高，人们的饮食更加精细化，天天都是精米白面，结果吃出不少病来。早在二千多年前《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”的饮食原则，如今这些廉价的粗粮、杂粮，又被重拾了起来。人人都知道，多吃五谷杂粮，不同组合搭配，能发挥不同的功效。所以这几年来，在街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮营养粉的生意十分红火，不仅有成罐出售的，还有不少卖家现场打磨成粉末的，真材实料，冲泡方便，特别受到中老年人欢迎。在五谷杂粮磨粉时加入像铁皮石斛一样具有保健作用的药材，也是很流行的吃法，特定的亚健康群体食用加有铁皮石斛的五谷杂粮粉，在补充日常饮食的同时起到一定养生保健作用。

认为把五谷杂粮和石斛打碎后煮食，那么对于消化功能较差的人群来说，最好是加水煮沸，使五谷糊更好地溶解，利于消化和吸收。打粉食用这种形式对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，对于普通的健康人群倒没必要。

从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。

铁皮石斛能跟五谷杂粮一起磨粉吃的注意事项

1.婴幼儿及孕妇慎用。

2.吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，绝不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果，同时食用多种食物容易引起胃肠消化不好，搭配的种类也不宜过多，一般3-5种最适宜。

3.铁皮石斛不宜搭配豆类、萝卜、金银花等。

4.如坚果类食用过量，会有腹胀的状况发生;糯米类则会消化不良，豆类一次食用过量，可能会引起急性消化不良的症状。

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